5 апреля гурманы всего мира отмечают День супа. Кто придумал это замечательное блюдо, вероятно, так и останется загадкой.
Первоначально, как считают эксперты и ученые, суп не варили, так как не было соответствующей посуды, а готовили в виде похлёбки из толчёных зёрен различных злаков. Суп как блюдо в сегодняшнем понимании, которое стало ежедневной едой, сложилось пять веков назад, когда люди освоили гончарное ремесло и появилась посуда, способная выдержать процесс приготовления. Слово "суп" - soupe - считается французским, но имеет латинские корни и означает "отвар с размоченным в нем хлебом". Так называют блюда, представляющее собой отвар из мяса, рыбы, грибов, овощей или крупы.Ученые говорят о том, что самый древний суп варили из мяса бегемота около 6 тыс. лет до н.э. В китайских хрониках сохранилось упоминание о поваренной книге, в которой отдельный раздел отводился супам. Предполагаемый возраст этой книги - 4700 лет до н.э.
Первые супы, приготовленные по более или менее современным рецептам, появились примерно в 1 веке до н.э в Азии.
Суп - первое блюдо, важная часть ежедневного рациона и одна из гарантий здорового организма. Без него нормальная функциональность систем жизнедеятельности человека находится под угрозой. Чтобы донести важность данного блюда до человечества, был создан этот праздник.Сегодня практически любая кухня мира может похвастать десятками рецептов супов, общее количество которых и не поддается счету.
Некоторые блюда обескураживают составом ингредиентов. Так, на Карибских островах готовят суп из игуаны. Жители африканского племени чагга предпочитают бульон из бананов, кофе и грязи с подножия горы Килиманджаро. Японские кулинары готовят бульон с лапшой и шоколадом. В нашей стране предпочитают более традиционные рецепты. Кстати, именно Россия возглавляет рейтинг ярых почитателей супов.Ежегодное потребление супов в России - 30 млрд. порций. В это число также входит борщ, щи, бульон с куриной лапшой. Россияне стоят на втором месте в мире по поеданию супов. Они уступают первенство китайцам.Международный день супа отмечают традиционным застольем. Главное блюдо на столе в этот праздник - суп. Приятного аппетита!
